Les bières du cercle
1 Rossignol, Le Croisty, Bretagne
Les Bières du Cercle est une brasserie paysanne installée à la ferme, au Croisty, dans le Morbihan. L'orge y est cultivée puis maltée sur place, et le brassage se fait au feu de bois, dans la continuité d'une activité de boulangerie. La maison a choisi la fermentation basse, un procédé peu courant en Bretagne, qui donne des bières limpides, sèches et faiblement alcoolisées. Une étape pour qui s'intéresse aux produits fermiers et aux savoir-faire locaux.
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Source : DATAtourisme · Office de tourisme du Pays du roi Morvan · texte d'après DATAtourisme · Office de tourisme du Pays du roi Morvan · licences
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